Nội dung bài viết
Lượng trà bao nhiêu là đủ?
Khi mới bắt đầu pha trà, chúng ta luôn có một vấn đề: bao nhiêu gram trà là vừa phải?
Theo nhiều hướng dẫn được đưa ra bởi các trang web và sách về trà, nên sử dụng 1 gram lá trà cho mỗi 50ml – 60ml nước nhưng điều này không phải lúc nào cũng phù hợp.
Lượng trà cần thiết phù thuộc vào nhiều yếu tố: loại trà, bộ ấm trà và sở thích cá nhân.
Về các loại trà
Có một quy tắc phổ biến và dễ nhớ để ghi nhớ là: “ba, bốn, bảy, tám”.
- Trà xanh: 3 gram
- Trà đen: 4 gram
- Ô Long: 7 gram
- Phổ Nhĩ: 8 gram
Nghĩa là, với kích thước chén khải hoặc ấm độc ẩm dung tích khoảng 110 ml. Lượng trà cần thiết là: 3 gram cho trà xanh, 4 gram cho trà đen, 7 gram cho tất cả các loại trà ô long và 8 gram cho Phổ Nhĩ.
Quy tắc “3, 4, 7, 8” được đề cập trên đây là một giá trị tham khảo phổ biến, dễ nhớ và thuận tiện để sử dụng. Tuy nhiên, một số biến số khác cũng cần lưu ý. Ví dụ như:
- Trà có lá nguyên vẹn không giống như trà vỡ. Các chất hòa tan của lá trà vỡ có thể được giải phóng nhanh chóng. Lượng trà vì thế có thể giảm một chút trong quá trình pha.
- Hoặc là, trong khi đối với oolong mới, 7g là phù hợp, thì đối với oolong đã cũ, 4-5g là đủ.
Số lượng người khác nhau, bộ trà khác nhau.
Khi bạn uống trà một mình, chén khải 110ml hoặc ấm độc ẩm (dưới 140ml) là đủ.
Nhưng khi một vài người bạn cùng nhau uống trà, số lượng người nhiều hơn. Thì cần phải sử dụng một bộ trà lớn hơn, khi đó số lượng trà nên được tăng lên một cách thích hợp.
Sở thích cá nhân
Khi uống trà cùng nhau, người pha trà chính nên pha trà theo sở thích của người khác, vị nhẹ hay nặng?
Đối với một số người, như những người yêu trà cao tuổi, người rất thích trà mạnh sẽ cần nhiều trà hơn một chút so với những người mới.
Nếu bên kia là phụ nữ, trẻ em hoặc những người thích vị nhẹ, người pha trà có thể giảm lượng trà một cách thích hợp. Đặc biệt là khi pha trà Phổ Nhĩ và trà Ô long có hương vị mạnh.
Như chúng ta đã biết, caffeine trong trà lá có tác động tiêu cực đến giấc ngủ, nếu bạn nhạy cảm với caffeine, tránh dùng quá nhiều lá trà khi pha luôn là hợp lý.
Đối với một số người có khiếu nại về thể chất, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, bệnh nhân suy nhược thần kinh, bệnh nhân loét dạ dày thì nên giảm lượng trà.
Một cách được khuyến nghị để đo lượng trà
Cách dễ nhất để có được một thước đo chính xác cho việc sử dụng bao nhiêu trà là bằng cách cân nó.
Một cân bếp không quá đắt tiền hoặc cân gram kỹ thuật số có thể cho bạn các phép đo chính xác hơn.
Vì vậy, lời khuyên tốt nhất là cân bất kỳ loại trà mới nào bạn đang thử lần đầu tiên. Khi bạn đã quen thuộc và biết đúng khối lượng sử dụng. Bạn có thể nhớ lần sau và chỉ cần đo lượng trà bằng mắt.
Cuối cùng:
Thưởng trà rất chủ quan. Các cách pha chế bị ảnh hưởng bởi sở thích cá nhân, bộ trà và các loại trà.
Để tìm ra cách pha chế riêng phục vụ theo sở thích cá nhân của mình, bạn sẽ cần nhiều lần thử.
Nếu bạn đang tìm một kỹ thuật pha trà tinh gọn dễ áp dụng, tham khảo thêm: Hướng dẫn pha trà Ô Long đơn giản nhất
