Trà Ô Long Sữa Jin Xuan là loại trà bán oxy hóa được làm từ cây Camellia Sinensis. Giống Jin Xuan có nguồn gốc từ Đài Loan. Ô long sữa được trồng ở vùng núi có độ cao trên 800m, nơi sương mù làm tăng hương vị ngọt ngào, sữa và hương thơm của cây.
Nguồn gốc trà Ô long sữa
So với các loại ô long khác, ô long sữa là giống trà rất mới, được Trạm Nghiên cứu và Mở rộng Trà Đài Loan tạo ra vào những năm 1980. Tất cả các giống ô long tuyệt vời của Đài Loan đều bắt đầu từ các giống trà rừng, kết hợp với đặc điểm đặc trưng của từng địa phương, ảnh hưởng đến hương vị của trà.
Khi phát triển giống mới, trà thường được đánh số thay vì tên gọi. Đó là lý do Jin Xuan đôi khi cũng được gọi là #12.
Tuy nhiên, giám đốc Viện Nghiên cứu Trà Quốc gia, Wu Zhenduo, rất tự hào về giống trà mới này nên quyết định đặt tên theo bà ngoại mình: Jin Xuan. Ngày nay, Jin Xuan là một trong bốn giống trà nổi tiếng nhất Đài Loan.
Việc thêm hương liệu vào trà Jin Xuan để làm nổi bật hương sữa là điều phổ biến. Giống như tất cả các hương liệu nhân tạo, bạn có thể nhận biết nó qua hương thơm mạnh mẽ của lá trà khô, nhưng vị trà pha lại khá loãng.
Chế biến sữa ô long
Trà Ô long sữa được thu hoạch vào mùa thu và mùa xuân. Vì cây trà mọc trên núi, tùy thuộc vào độ cao của đồn điền chè, hương vị của ô long có thể khác nhau.
Ánh nắng và sương mù buổi sáng vào mùa thu và mùa xuân làm cho lá cây mọng nước và khỏe hơn. Những người trồng trà cẩn thận chọn hai lá trên cùng và một nụ.
Như đã đề cập trước đó, trà đạt được hương vị mong muốn một cách tự nhiên, không bị tạo hương thơm. Giống này phát triển vị sữa chỉ nhờ oxy hóa và sấy bổ sung.
Quy trình chế biến cơ bản gồm các bước:
- Héo – lá phải được nung đều, khi đạt độ đặc mong muốn thì lắc và chuẩn bị lên men.
- Lên men – lá được xếp thành lớp dày và để qua đêm trong phòng mát và ẩm.
- Oxy hóa – lá được sao nhiều lần ở các nhiệt độ khác nhau. Lần sao đầu tiên được thực hiện để loại bỏ độ ẩm. Sau đó, họ trải qua quá trình xử lý bằng không khí nóng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- Xoắn lá – lá được đặt vào máy đặc biệt để xoắn lá thành những viên nhỏ.
- Phân loại – trà thô có thể chứa lá trà với các cành giâm, tách trà, loại bỏ phần không có giá trị.
- Cuối cùng – Sấy trà được thực hiện nhiều lần ở các nhiệt độ khác nhau để loại bỏ độ ẩm còn sót lại và đạt được hương vị mong muốn.
Nếu bạn muốn thử hương vị lôi cuốn của trà Ô long sữa, tham khảo sản phẩm trà Ô Long sữa chất lượng của Long Đỉnh: Trà Ô long sữa đặc biệt LONG ĐỈNH, thơm ngon tròn vị!
