Nội dung bài viết
Mức nhiệt độ nào là phù hợp cho trà của bạn?
Nhiệt độ pha trà lý tưởng
Để có ly trà ngon nhất, hãy dùng đúng nhiệt độ nước. Mỗi loại trà cần một mức nhiệt riêng để giữ hương vị tự nhiên và ngon nhất.
- Trà xanh: 80-90°C
- Trà trắng: 70-80°C
- Trà Ô Long: 92-96°C
- Trà đen, Phổ Nhĩ: 96-100°C
- Trà thảo mộc: 100°C
Nhiệt độ trên chỉ là gợi ý. Khẩu vị là tùy cá nhân. Bạn hãy thử nghiệm để tìm ra mức nhiệt ưng ý nhất.
Để biết trà của bạn thuộc nhóm nào, xem tại: Cách phân biệt các loại trà phổ biến
Ba cách kiểm soát nhiệt độ
- Nhiệt kế: Dùng loại nhiệt kế điện tử dành cho thực phẩm. Đây là cách chính xác nhất.
- Ấm đun có nhiệt kế: Rất tiện lợi, dù hơi đắt. Một số loại còn có cài đặt sẵn cho từng loại trà.
- Dùng cảm quan: Nhìn và nghe nước sôi. Nước sôi có ba giai đoạn:
- Giai đoạn 1: Bọt li ti, hơi nước nhẹ. Tốt cho trà trắng và trà xanh.
- Giai đoạn 2: Bọt to hơn, có tiếng sôi. Thích hợp cho trà Ô Long.
- Giai đoạn 3: Sủi bọt mạnh, sóng nước dữ dội. Hoàn hảo cho trà đen, Phổ Nhĩ và trà thảo mộc.
Lưu ý khi pha trà
- Làm nóng ấm: Luôn làm nóng ấm trà bằng nước sôi trước khi pha. Nếu không, nhiệt độ nước sẽ giảm khoảng 5°C.
- Tráng trà: Tráng trà rất quan trọng, đặc biệt với trà cuộn hoặc trà bánh. Nước tráng giúp lá trà nở ra, giải phóng hương vị. Bạn đọc có thể xem thêm hướng dẫn cách tráng trà hay còn gọi là đánh thức lá trà trong bài viết: Những điều nên biết về tráng trà?
- Trà từ tủ lạnh: Nếu trà vừa lấy ra từ tủ lạnh, hãy dùng nước nóng hơn hoặc hãm lâu hơn một chút.
- Đun nước: Đun sôi nước đến 100°C rồi chờ nguội bớt. Nước sôi giúp diệt khuẩn. Tuy nhiên, đun quá lâu làm giảm lượng oxy, khiến trà mất đi vị tươi. Nếu nước quá nóng, bạn có thể thêm chút nước lạnh để “phục hồi nguyên khí” nước.
- Chọn nguồn nhiệt: Dùng điện để đun nước thay vì ga. Mùi ga có thể ám vào nước, ảnh hưởng đến hương trà. Dùng than củi cũng là một lựa chọn tốt vì không tạo khói.
Xem thêm hướng dẫn cách pha trà theo phong cách trà hiện đại tại: hướng dẫn cách pha trà
Add Comment