Description
1. Hồng sấy gió là gì?
Hồng sấy gió hay Hồng treo gió là một đặc sản của vùng đất Đà Lạt. Sản phẩm áp dụng quy trình công nghệ của Nhật Bản. Quả hồng tươi được sấy khô bằng nắng và gió tự nhiên, tạo nên những phẩm chất khác biệt và nâng tầm chất lượng.
Hồng treo gió trải qua quy trình sản xuất khoảng 30 ngày, để từ những quả tươi thành những quả hồng khô thành phẩm.
Hồng sấy gió Đà Lạt
Từ một loại cây không được đánh giá cao về kinh tế, việc áp dụng kỹ thuật mới này trong sản xuất đã giúp cho cây hồng Đà Lạt được nâng tầm giá trị. Tạo ra sản phẩm Hồng treo được nhiều người ưa chuộng và làm đa dạng hơn cho sản phẩm nông nghiệp Lâm Đồng.
2. Cách làm Hồng sấy gió theo công nghệ Nhật Bản
* Chọn hồng: Hồng nên chọn loại hồng vuông hoặc hồng trứng Đà Lạt. Chọn quả vừa chín, còn cứng chắc và có cuống.
* Rửa sạch và gọt vỏ. Cắt bỏ tai hồng và ngâm trong rượu trắng 3 phút.
* Tiếp theo, dùng dây treo cuống quả hồng, treo so le để tránh chạm vào nhau. Treo hồng ở nơi sạch sẽ, thoáng gió, tránh nắng gắt trực tiếp.
Hồng sấy gió Đà lạt
* Từ ngày thứ 7 trở đi, có thể tiến hành dùng bao tay để massage nhẹ nhàng cho hồng vài ngày một lần để ruột hồng mềm dần và tiết mật.
* Treo hồng 30 ngày là có thể thu hoạch.
3. Cách phân biệt Hồng sấy gió và Hồng dẻo
– Về cách chế biến:
Hồng treo gió trải qua quá trình hong khô tự nhiên bằng nắng và gió trong nhiều ngày.
Hồng dẻo sấy hồng bằng máy sấy ở nhiệt độ khoảng 60-80 độ C trong thời gian 6-7 tiếng.
Hồng treo gió
– Về hương vị:
Hồng treo gió lớp vỏ dẻo mềm, bên trong lớp mật sánh màu hổ phách hấp dẫn. Sản phẩm này có vị ngọt thanh và vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của hồng.
Hồng sấy dẻo
Hồng sấy có bể mặt cứng hơn, ăn dẻo và đàn hồi. Loại hồng này có vị ngọt đậm hơn nhưng ít mùi thơm đặc trưng do nhiệt độ cao.
4. Cách sử dụng hồng sấy gió
Hồng cuộn hạt
– Dùng trực tiếp như một món ăn nhẹ.
– Nhâm nhi cùng một ấm trà ngon là cách tuyệt vời để thưởng thức hương vị cuộc sống, để trò chuyện đàm đạo.
– Chế biến món Hồng cuộn hạt: Dùng kéo cắt bên cạnh trái, dùng mũi kéo tách hạt hồng ra. Đặt các loại hạt mình thích (óc chó, hạt điều, lạt rang…) vào trong ruột trái hồng rồi cuộn chặt lại, cuộn xong thì bỏ vô ngăn đá. Khi nào ăn thì cắt thành từng khoanh, nhìn đẹp mắt và hòa quyện hương vị bùi béo của hạt.
5. Công dụng của hồng treo
Hồng là loại quả nhiều vitamin và dưỡng chất. Ăn hồng đều đặn phòng chống được nhiều bệnh và tăng cường sức khỏe.
– Hỗ trợ tiêu hóa, ngừa táo bón.
– Giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ cho người bị huyết áp thấp.
– Tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch
– Hồng có nhiều Vitamin A, C và sắt giúp sáng mắt, ngăn ngừa lão hóa, giúp sáng da đẹp tóc.
6. Những điều nhỏ cần lưu ý
– Sau một thời gian, trên bề mặt hồng xuất hiện lớp phấn trắng bao bọc. Đây không phải là nấm mốc là là do đường glucose và fructose trên bề mặt lên men tạo thành.
– Hồng treo nên được bảo quản trong tủ lạnh 0-10 độ C để đảm bảo hương vị thơm ngon.
– Trái hồng treo gió đúng chuẩn khi được lưu trữ trong ngăn đông sẽ không bị đông đá. Khi để ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15 phút sẽ mềm trở lại.
